Préparation :
- Préparer un cercle à tarte beurré que vous poserez sur une plaque qui aura un papier cuisson.
- Sur votre plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 3mm avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Déposer le cercle à tarte par dessus la pâte pour savoir si l’abaisse sera assez grande.
Attention il faut tenir compte de la hauteur des bords.
- Enrouler la pâte autour du rouleau pour la transporter facilement à la forme.
- Poser la pâte par dessus la forme et dérouler. La pâte doit épouser parfaitement le cercle
- Bien foncer la pâte au fond du cercle, sinon elle s’arrachera. Il faut que la pâte fasse un angle droit entre le cercle et la plaque.
- Appuyer avec vos pouces le bas et le haut pour qu’il se fixe.
- Couper les bords en passant le rouleau par dessus.
- Remonter les bords.
- Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
- Cuire à 180°C pendant 15 min.
11 janvier 2011
Techniques